La masa danesa según la asociación de confiteros, panaderos y chocolateros de Dinamarca su origen se remonta a las huelgas de panaderos daneses de 1850 forzando a los dueños de panaderías a contratar panaderos extranjeros vieneses que con ellos trajeron técnicas de su tierra natal.
Los panaderos daneses modificaron la receta vieneses de plundergeback a la cual le añadieron mas grasa (añadiendo mas huevo) dando la receta de la masa danesa.
Se dice que se degusto por primera bes en el año de 1840 en copen hage, Dinamarca. Fue la creación del maestro pastelero albaek, la cual iso especialmente para la corte real. la cual fue pasando de pastelero en pastelero por el mundo. Ingredientes:
375 ml de agua
10 g de levadura
375 g de harina
140 g de harina de repostería
50 g de azúcar
5 g de sal
285 g de mantequilla sin sal
MI PEQUEÑA COCINA 