La salsa holandesa es una de las salsas madres de la cocina francesa a un que su nombre hace alusión a holanda, el creador de este salsa fue el chef marie antoine careme. El cual se dedica en el año 1829 a recopilar su receta en su libro «L’Art cuisine francaise».
la salsa holandesa puede acompañar a alimentos como marisco, pescado y verduras asadas y es uno de los ingredientes de los huevos benidictine, ademas de que puede acompañar perfectamente a masas de hojaldre.
ingredientes:
- 1 cucharada de agua fría.
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 yemas de huevo
- 250 grs. de mantequilla.
- sal y pimienta.
MI PEQUEÑA COCINA 